根据2025年广西南宁地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，整理出以下大寒养生菜谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐、姜、葱。 - 功效：补肾养阴，适用于肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣。 - 注意：脾虚泄泻者忌用。2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒、盐。 - 功效：散寒温中，益气养血，适合素体阳虚、畏寒怕冷者。3. 党参淮山猪肚汤

   • 材料：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐。 - 功效：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛腹泻。4. 松茸人参鸡汤

   • 材料：人参2根、干松茸5个、笋尖3根、香菇5个、盐、姜、葱。 - 功效：强精补肾，养颜安神，提升免疫力，适合体质虚弱者。### 二、时令蔬菜与汤品

2. 白茅根雪梨猪肺汤

   • 材料：白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克。 - 功效：清热润肺，化痰止咳，适合肺炎、气管炎患者。2. 莲藕排骨汤

   • 材料：莲藕500克、猪排骨500克、盐10克、胡椒粉3克、葱姜。 - 功效：补脾益肺，生津止渴，冬季饮用可增强抵抗力。3. 太子参百合瘦肉汤

   • 材料：太子参100克、百合50克、罗汉果半个、猪瘦肉150克。 - 功效：清润肺燥，益肺生津，改善咳嗽气短、口干咽燥。### 三、特色地方菜推荐

3. 柠檬鸭

   • 材料：土鸭或北京鸭、咸柠檬、酸姜、辣椒。 - 功效：酸香开胃，滋阴养血，南宁经典名菜。2. 酸嘢

   • 材料：木瓜、芒果、萝卜等果蔬，醋、糖、辣椒腌制。 - 功效：开胃消食，清凉解腻，夏季必备小吃。3. 老友粉

   • 材料：酸笋、豆豉、辣椒与米粉，猪骨熬制汤底。 - 功效：酸辣鲜香，驱寒提神，南宁灵魂美食。### 四、养生食谱小贴士

• 食材处理 ：肉类需焯水去血沫，蔬菜建议搭配姜蒜同煮以增温。- 烹饪原则 ：大寒养生以温补为主，避免过度油腻和生冷。- 季节搭配 ：可适当加入百合、银耳等食材增强润燥效果。以上菜谱结合了传统食疗与现代营养，建议根据个人体质调整食材比例。若需进一步定制，可咨询中医师进行个性化配伍。