根据清明时节的养生需求和湖南湘西的饮食特色，结合养肝护肝的食疗原则，推荐以下食谱：

一、经典养肝食疗方

1. 山楂薏米饮

   • 材料 ：生山楂9克、薏米10克、鸡内金10克、茯苓10克。

   • 做法 ：煎熬后分4次口服，2个月为一疗程。

   • 功效 ：舒肝理气、健脾养胃，适用于肝郁脾虚型肝病患者。

2. 沙参麦冬饮

   • 材料 ：沙参9克、麦冬10克、桑葚10克、紫河车9克、圆肉6克。

   • 做法 ：煎熬后分4次口服，2个月为一疗程。

   • 功效 ：活血养阴、补肾益肝，适合肝肾阴虚型人群。

3. 枸杞茶

   • 材料 ：枸杞10克。

   • 做法 ：沸水冲泡，焖2-3分钟即可。

   • 功效 ：滋补肝肾、清心明目，适合肝阳上亢型高血压患者。

二、地方特色食疗推荐

1. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料 ：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生姜、葱、盐。

   • 做法 ：鱼腹藏砂仁和陈皮，加姜葱爆香后煮至汤浓。

   • 功效 ：醒脾开胃、利湿退黄，适合肝胆湿热型体质。

2. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克。

   • 做法 ：药汁与面粉揉面，蒸熟后食用。

   • 功效 ：补益肝肾、乌发润燥，适合肝肾不足引起的头晕目眩。

三、春季养肝辅助食谱

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克。

   • 做法 ：猪肝滑炒后与荠菜同煮，加盐调味。

   • 功效 ：补血养肝、清热解毒，适合贫血及目赤肿痛者。

2. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克。

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮。

   • 功效 ：补肝肾、滋阴降火，对肝炎患者有辅助作用。

四、日常养肝小贴士

• 饮食原则 ：春季宜清淡，避免油腻辛辣食物，多食用绿色蔬菜如菠菜、荠菜等。

• 药膳推荐 ：太子参大枣陈皮茶可理气健脾，鲜鲫鱼砂仁汤可醒脾开胃。

• 作息建议 ：保持规律作息，避免熬夜，适当进行户外活动以疏肝解郁。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。