根据2025年湖南永州地区立冬时节的养生需求，结合中医理论及现代营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 白萝卜炖鸡

   • 材料 ：白萝卜、鸡肉、姜片、盐

   • 功效 ：白萝卜消散内热、滋阴生津，鸡肉补肝肾，两者搭配可疏肝理气、滋养肝脾。适合肝气郁结或肝阳上亢者。 - 做法 ：鸡肉切块焯水，与白萝卜块、姜片同炖至熟烂，调味即可。

2. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝、枸杞、姜片、蒜末、盐

   • 功效 ：枸杞滋补肝肾、明目，牛肝补血养肝，适合肝肾阴虚者。现代研究显示枸杞可促进肝细胞修复。 - 做法 ：牛肝切片焯水后与枸杞、姜片爆炒至变色，加盐调味。

3. 山药炖鸡汤

   • 材料 ：山药、鸡肉、枸杞、姜片、盐

   • 功效 ：山药健脾益胃，辅助调节肝脏功能；枸杞增强滋补效果。适合肝病康复期或脾胃虚弱者。 - 做法 ：鸡肉与山药块炖煮至软烂，加入枸杞提升营养。

二、时令食材搭配建议

• 冬笋 ：低糖低脂，含胡萝卜素和膳食纤维，可清肝火、助消化，适合肝火旺者。- 莲藕 ：养阴生津、调节情绪，对肝气郁结或内热重者有舒缓作用。- 板栗 ：温补脾胃，辅助调节血脂和血压，适合气血收敛的立冬时节。### 三、辅助护肝食材推荐

• 黑木耳 ：含铁元素，助心脑血管健康，建议煮熟后食用。- 大枣 ：补脾安神，现代研究显示可提升血清蛋白数量，适合肝病患者。- 枸杞 ：抑制脂肪堆积，保护肝细胞，可长期食用。### 四、注意事项

1. 食材处理 ：动物肝脏需充分煮熟以降低毒素，木耳需泡发后焯水。2. 饮食原则 ：避免过量食用辛辣、油腻食物，保持清淡饮食。3. 特殊人群 ：肝病患者建议咨询中医师制定个性化食谱。通过以上食谱的合理搭配，既能满足立冬时节的营养需求，又能有效护肝养肝。