以下是2025年湖南邵阳夏至护肝食谱推荐，结合传统养生理念与夏季饮食特点整理而成：

一、清热解毒类

1. 绿豆冬瓜汤

   • 材料 ：绿豆50克、冬瓜300克、冰糖适量

   • 做法 ：绿豆提前浸泡2小时，与冬瓜块同煮至冬瓜透明，加冰糖调味。

2. 苦瓜猪肝

   • 材料 ：苦瓜1根、猪肝100克、蒜末、小米辣、生抽、香油

   • 做法 ：苦瓜切片焯水后与猪肝凉拌，搭配蒜末、小米辣提味。

二、健脾养胃类

1. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药100克、薏米50克、枸杞10克、大米50克、冰糖适量

   • 做法 ：薏米浸泡2小时，与山药、大米同煮至米粒开花，加枸杞和冰糖。

2. 银耳莲子羹

   • 材料 ：银耳15克、莲子30克、百合20克、红枣6颗、冰糖适量

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合、红枣慢炖1-2小时，至银耳糯软。

三、疏肝利胆类

1. 芹菜炒香干

   • 材料 ：芹菜1根、香干1块、蒜末、小米辣、生抽、蚝油

   • 做法 ：芹菜切段与香干爆炒，加蒜末、小米辣调味。

2. 金针菇拌菠菜

   • 材料 ：金针菇100克、菠菜150克、蒜末、生抽、醋、辣椒油

   • 做法 ：焯水后凉拌，搭配蒜末和辣椒油提鲜。

四、清淡爽口类

1. 凉拌苦瓜

   • 材料 ：苦瓜1根、洋葱1丝、木耳适量

   • 做法 ：苦瓜切片焯水后与洋葱、木耳凉拌，加花椒油、生抽调味。

2. 荞麦冷面

   • 材料 ：荞麦面1把、卤牛肉100克、黄瓜1根、番茄1个、苹果半个

   • 做法 ：荞麦面煮熟后过凉，搭配卤牛肉、蔬菜，用韩式辣酱和雪碧调味。

五、药膳推荐

1. 夏至三宝粥

   • 材料 ：绿豆50克、冬瓜300克、山药100克

   • 功效 ：清热解暑，健脾益气。

2. 百合莲子羹

   • 材料 ：百合20克、莲子30克、红枣6颗、冰糖适量

   • 功效 ：养阴润燥，适合夏季干燥体质。

饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，多选蔬菜瓜果。- 药膳搭配 ：不同阶段（头、中、末时）选择对应药膳。- 避免过食寒凉 ：如西瓜、冷饮需适量，防止脾胃虚寒。以上食谱结合了湖南本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。