在2025年湖南衡阳的雨水节气，养生菜谱应当注重健脾祛湿、疏肝理气，同时顺应春季阳气升发的特点。以下是一些推荐的菜谱和饮品：

推荐菜谱

1. 春笋炒猪肉

   • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
   • 做法：春笋去皮切片焯水，猪肉切片炒香后加入春笋片，调味即可。

2. 韭菜绿豆芽

   • 材料：绿豆芽、韭菜、植物油、生抽、盐、葱姜适量。
   • 做法：先炒绿豆芽，再加入韭菜炒软。

3. 鲫鱼汤

   • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克、生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
   • 做法：鲫鱼煎至两面金黄，加入砂锅加水炖煮，调味即可。

4. 薏米山药芡实粥

   • 材料：薏米30克、山药50克、芡实20克、粳米50克、红枣5颗、枸杞10克。
   • 做法：所有材料煮至粥稠。

5. 茯苓赤小豆鲫鱼汤

   • 材料：茯苓15克、赤小豆30克、白鲫鱼1条、生姜5片、陈皮1小块。
   • 做法：赤小豆提前浸泡，鲫鱼煎至两面微黄后加入砂锅炖煮。

6. 香椿拌豆腐

   • 材料：嫩豆腐1块、香椿芽100克、香油少许、盐适量。
   • 做法：香椿芽焯水切碎，与豆腐混合拌匀。

推荐饮品

1. 薏米生姜茶

   • 材料：薏米10g、小麦10g、小米10g、生姜4g，蜜枣1个或少量红糖。
   • 做法：所有材料煮40分钟。

2. 疏肝健脾茶

   • 材料：白菊花3-5朵、山楂2片、大枣1个。
   • 做法：材料放入茶壶中泡约10分钟。

这些菜谱和饮品不仅美味，还能帮助你在雨水节气中保持健康。记得遵循中医“天人相应”理论，注重饮食调养和生活习惯的调整，以帮助身体平稳过渡到春季。