根据湖南湘潭的地域特色和冬至养生需求，结合权威资料整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典暖身菜品

1. 生姜红糖驱寒汤

   • 新鲜生姜切片与红糖、清汤同煮，可加入胡椒提味，驱寒暖胃。

   • 做法：生姜切丝，与红糖、清水煮沸后小火炖煮15分钟即可。

2. 蒜蓉西兰花

   • 西兰花焯水后与蒜蓉、蚝油、生抽翻炒，保留脆嫩口感，补充维生素C和膳食纤维。

   • 做法：西兰花切块焯水，蒜蓉爆香后加入翻炒，最后加盐调味。

3. 红烧鱼

   • 新鲜鱼肉煎至两面金黄，搭配葱姜蒜、豆瓣酱炖煮，汤汁浓郁，补脑又滋补。

   • 做法：鱼身划几刀，用料酒、生抽腌制后，与葱姜蒜、豆瓣酱一起炖煮1.5小时。

二、滋补养生汤品

1. 党参黄芪猪骨汤

   • 猪骨焯水后与党参、黄芪、枸杞炖煮2-3小时，滋补气血，适合中老年人。

   • 做法：药材与猪骨同煮，大火烧开后转小火慢炖。

2. 枸杞羊肉粥

   • 羊肉切碎与枸杞、大米同煮，加葱白、盐调味，具有温肾阳、益肝阴功效。

   • 做法：羊肉焯水后与枸杞、大米、葱白一同砂锅熬煮至粥稠。

3. 南瓜百合汤

   • 南瓜切块与百合、银耳炖煮，清甜润肺，适合干燥冬季。

   • 做法：南瓜与百合、银耳同煮至软烂，加冰糖调味。

三、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 羊肉与当归、生姜炖煮，可加枸杞增强滋补效果，适合女性美容养颜。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜同煮1.5小时。

2. 党参白术茯苓汤

   • 猪骨与党参、白术、茯苓炖煮，健脾利湿，改善脾胃虚弱。

   • 做法：药材与猪骨同煮2小时，加盐调味。

四、特色地方菜

1. 剁椒鱼头

   • 鲜鱼头与剁椒、蒸鱼豉油蒸制，酸辣开胃，补充蛋白质。

   • 做法：鱼头腌制后与剁椒、葱姜同蒸15分钟。

2. 啤酒鸭

   • 鸭肉与啤酒、花椒炖煮，肉质酥烂，汤汁醇厚。

   • 做法：鸭肉焯水后与啤酒、花椒同炖1.5小时。

五、日常营养搭配建议

• 早餐 ：燕麦蔬菜煎饼、热腾腾的饺子或营养煲仔饭，提供能量和纤维。

• 加餐 ：红枣银耳水、烤地瓜或坚果，润肺补虚。

• 饮食原则 ：多选温补食物（如羊肉、生姜），搭配清淡蔬菜，避免过度油腻。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议冬至期间保持饮食多样化，搭配合理膳食结构。