以下是2025年湖北鄂州大寒时节的养生菜谱推荐，结合了传统食疗与现代营养需求，分门别类供参考：

一、经典滋补汤品

1. 羊肉炖白萝卜

   • 材料 ：羊肉500克、白萝卜1根、姜适量、盐适量、料酒适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与白萝卜同炖，可加入枸杞、党参提升营养。

   • 功效 ：温中散寒，补虚益气，增强免疫力。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮1.5小时。

   • 功效 ：散寒温中，活血补血，适合阳虚畏寒者。

3. 黄精黑豆炖鸡

   • 材料 ：黄精15克、黑豆50克、枸杞5克、光鸡半只、生姜、料酒适量。

   • 做法 ：鸡与药材共炖45分钟，文火慢煮至肉质酥烂。

   • 功效 ：滋阴补肾，增强抗病能力，适合体质虚弱者。

二、药膳推荐

1. 秘制豉油浸靓鸡

   • 做法 ：整鸡煮至深咖色后，用豉油浸泡入味，文火慢炖20分钟。

   • 功效 ：补中益气，色香味俱佳。

2. 芪杞炖子鸡

   • 材料 ：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克。

   • 做法 ：与调料同炖1小时，补中益气，适合易疲劳者。

3. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐、姜、葱适量。

   • 做法 ：羊肾煮汤后与米同煮，滋补肝肾。

三、时令蔬菜推荐

1. 白菜、油菜、胡萝卜

   • 做法 ：清炒或炖煮，搭配蒜蓉提香。

   • 功效 ：敛阳护阴，适合大寒末尾调整身体。

2. 木耳墨鱼汤

   • 材料 ：木耳、墨鱼、牛蒡（鲜/干）、姜片。

   • 做法 ：清炒后炖煮，可搭配豆腐增加营养。

四、其他推荐

• 糯米饭 ：分餐食用，暖胃补中，可搭配红枣、桂圆增加风味。

• 萝卜炖羊肉 ：白萝卜切块与羊肉同炖，增强消化功能。

注意事项 ：

• 进补需根据体质调整，阴虚内热者慎用羊肉等温补食材；

• 药膳需遵医嘱，长期大量服用可能引起不适；

• 大寒过后可逐渐增加辛辣食物，帮助驱寒。