根据2025年河南三门峡春分时节的养生特点，结合中医理论及时令食材，整理出以下养生食谱及建议：

一、春季养生原则

1. 清淡饮食 ：减少油腻、黏腻食物，多摄入蔬果以保持饮食清淡，促进湿气排出。

2. 食疗茶饮 ：推荐薏苡仁、赤小豆、茯苓煮粥，或陈皮泡水，每日饮用可清利水湿。

3. 适度运动 ：坚持每天30分钟散步或慢跑，增强代谢并调节水液代谢。

4. 温水泡脚 ：每日15-20分钟，促进气血循环，防止水湿内聚。

二、特色食谱推荐

1. 香椿炒蛋汤

• 材料 ：香椿芽（焯水后）100克、鸡蛋2个、盐适量、葱花点缀。

• 做法 ：香椿炒至断生后与炒蛋混合，加盐调味即可。

• 功效 ：香椿清热解毒，鸡蛋补中益气，适合肝阳升发期食用。

2. 春笋炒香菇

• 材料 ：春笋200克、香菇100克、姜蒜末、盐、生抽。

• 做法 ：春笋切厚片焯水，与香菇同炒，勾芡后加盐收汁。

• 功效 ：春笋清胃热，香菇增强免疫力，适合春季消化调理。

3. 山药核桃羹

• 材料 ：核桃仁15克、山药20克、冰糖适量。

• 做法 ：核桃仁炒香后与山药粉、冰糖汁混合，蒸至浓稠。

• 功效 ：健脾除湿，固肾止遗，适合脾胃虚弱者。

4. 韭菜粥

• 材料 ：鲜韭菜60克、粳米100克、盐适量。

• 做法 ：粳米煮粥后加入韭菜或韭菜子，同煮至稀粥状。

• 功效 ：补肾壮阳，固精止遗，适合阳痿、遗精人群。

5. 薏仁赤小豆汤

• 材料 ：薏仁50克、赤小豆50克、陈皮5克、花椒5克、盐适量。 - 做法 ：食材浸泡后同煮1小时，去腥增香。

• 功效 ：利水消肿，醒脾化湿，适合湿气重者。

三、注意事项

1. 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬果，如春笋、香椿、菠菜等，避免隔夜粥。

2. 烹饪方法 ：春笋、香椿需焯水后食用，菠菜需用沸水烫软以减少草酸。

3. 禁忌人群 ：阴虚内热、湿热体质者慎用寒性食材（如香椿），脾胃虚弱者避免生冷食物。

通过以上食谱与养生建议，结合三门峡春季气候特点，可有效调理身体，提升健康水平。