根据2025年河南三门峡雨水时节的养生需求，结合中医理论及应季食材，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食材推荐

1. 蒲公英

   含胆碱、有机酸等成分，可平肝火、修复肝细胞，但脾胃虚寒者慎用。

2. 莲子

   养气安神、清除肝火，与薏米同煮可增强健脾效果。

3. 三七

   提高肝细胞活性，辅助改善肝损伤。

4. 韭菜

   温阳散寒，促进阳气生发，适合肝气不足者。

5. 春笋

   富含膳食纤维，促进肠道排毒，辅助减轻肝脏负担。

6. 木耳

   滋阴润燥，降低胆固醇，改善失眠及心血管健康。

二、应季蔬菜食谱

1. 韭菜炒豆芽

   • 韭菜辛温行气，豆芽清热解毒，搭配蒜末提香。

   • 做法：豆芽焯水后与韭菜爆炒，调味后大火收汁。

2. 春笋焖黄豆

   • 春笋脆嫩，黄豆补钙，炖煮后汤汁浓郁，滋补肝肾。

   • 做法：春笋切段与黄豆同炖，加入姜片和料酒提鲜。

3. 菠菜炒猪肝

   • 菠菜富含铁元素，猪肝补血养肝，搭配蒜片和木耳更佳。

   • 做法：猪肝腌制后与焯水菠菜翻炒，调味后大火快炒。

三、汤品推荐

1. 金银花海带汤

   • 金银花清热解毒，海带软糯，适合肝火旺盛者。

   • 做法：海带泡发后与金银花、枸杞同煮，加冰糖调味。

2. 菊花枸杞茶

   • 平抑肝阳，明目润燥，适合长期用眼或肝阳上亢者。

   • 做法：菊花与枸杞混合，用沸水冲泡，可加红枣增强功效。

四、其他护肝建议

• 饮食原则 ：遵循“以脏养脏”（如鸡肝）、“以味补肝”（醋、辛味食物）。

• 生活习惯 ：避免熬夜，保持情绪稳定，适当进行户外活动促进气血循环。

• 禁忌 ：脾胃虚寒者慎用蒲公英、莲子等寒性食材，过敏体质需规避。

以上食谱结合了时令食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。