根据2025年河南鹤壁地区秋季养生特点，结合传统食疗与现代营养需求，整理出以下立秋养生食谱推荐：

一、滋阴润燥类

1. 炒双菇

   • 材料 ：香菇、蘑菇、胡萝卜

   • 做法 ：香菇泡发后切片，与蘑菇、胡萝卜同炒，加水勾芡。

   • 功效 ：润燥、益气滋阴，增强免疫力。

2. 薏米山药排骨汤

   • 材料 ：排骨、山药、薏米、枸杞、姜

   • 做法 ：薏米与排骨炖煮25-30分钟，加入山药再煮10分钟，最后加枸杞调味。

   • 功效 ：滋阴补肾、健脾润肺，适合湿热痰滞者。

3. 沙参百合鸭汤

   • 材料 ：北沙参、百合、肥鸭肉

   • 做法 ：鸭肉与百合、沙参文火慢炖至熟烂，加盐调味。

   • 功效 ：滋阴润燥、润肺止咳，适合秋季干燥。

二、清热祛湿类

1. 玉米须猪苓牛肉汤

   • 材料 ：玉米须、猪苓、薏苡仁、陈皮、黑豆、牛肉、姜、枣

   • 做法 ：所有材料砂锅熬煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：清暑利湿、健脾益气，缓解夏季湿热。

2. 陈皮冬瓜二豆粥

   • 材料 ：冬瓜、陈皮、扁豆、黑豆

   • 做法 ：冬瓜切片与豆类同煮至熟烂，调盐即可。

   • 功效 ：健脾祛湿、消暑，适合秋季燥热。

三、健脾开胃类

1. 醋椒鱼

   • 材料 ：黄鱼、香菜、葱姜、胡椒粉、黄酒、麻油、白醋、盐

   • 做法 ：鱼两面煎至金黄，汤汁加醋、麻油调味后淋在鱼上。

   • 功效 ：健脾开胃、填精益气，适合脾胃虚弱者。

2. 山药萝卜排骨汤

   • 材料 ：排骨、白萝卜、山药、莲藕、姜

   • 做法 ：焯水排骨后与蔬菜炖煮1.5小时，加盐胡椒调味。

   • 功效 ：滋阴润燥、补脾肾，缓解秋季干燥。

四、时令特色菜

1. 浚县子馍

   • 做法 ：面团擀成薄饼，包馅料后烤制，外皮酥脆。

   • 功效 ：补虚强身，适合早餐或小吃。

2. 吴庄饸饹面

   • 做法 ：荞麦面、小米面混合制成细面，煮熟后浇羊肉汤。

   • 功效 ：筋道暖胃，带有荞麦清香。

五、药膳推荐

1. 栗子炖白菜

   • 材料 ：栗子、白菜、高汤、盐

   • 做法 ：栗子去皮与白菜同炖，加盐调味。

   • 功效 ：润肺生津、止咳化痰，适合秋季咳嗽。

以上食谱结合了本地食材与养生原则，建议根据体质选择搭配。秋季饮食宜清淡，少食多餐，搭配适当运动效果更佳。