根据2025年河南洛阳的饮食文化和养生需求，结合传统名菜与现代养生理念，整理出以下立冬养生菜谱推荐：

一、经典名菜推荐

1. 洛阳烩菜

   以丸子、扁垛、五花肉、粉条等为主料，经长时间炖煮，汤底醇厚，营养丰富。相传与南宋抗金故事相关，是洛阳人逢年过节必备佳肴。

2. 洛阳熬货

   类似东北乱炖，选用猪腿骨、猪下水炖煮，搭配豆腐、木耳等辅料，汤汁浓郁，冬季食用可驱寒暖身。

3. 洛阳驴肉汤

   驴肉鲜嫩，汤清透亮，搭配饼丝食用，口感层次丰富，是洛阳特色滋补汤品。

4. 牡丹燕菜

   以燕菜为主料，搭配枸杞、花胶等食材，蒸制而成，清淡鲜美，兼具观赏性与营养。

二、药膳养生推荐

1. 枸杞海参鸽蛋汤

   海参补肝肾，枸杞益精气，鸽蛋滋阴润燥。三者搭配炖煮20分钟，小火炖10分钟，适合肝肾阴虚者。

2. 当归阿胶鹿肉汤

   鹿肉补血，当归调经，阿胶滋阴。炖煮1小时，可改善贫血女性气血不足症状。

3. 参薏粥

   薏米补气，黄精健脾，搭配鸡脯肉炖煮30分钟，适合脾胃虚弱者。

4. 虫草熟地老鸭汤

   冬虫草滋补，熟地黄养阴，老鸭炖煮1小时，适合肾虚体弱人群。

三、时令蔬菜推荐

1. 蒸槐花

   清新爽口，保留槐花原汁原味，搭配蒜末食用，可降火利咽。

2. 炒双菇

   香菇、鲜蘑菇搭配，炒制后加入鲜汤勾芡，补益肠胃，化痰散寒。

3. 麻油拌菠菜

   简单快捷，菠菜焯水后淋麻油，通脉开胸，适合日常食用。

四、汤品推荐

1. 萝卜老鸭汤

   白萝卜与鸭肉炖煮，酸萝卜版本开胃，适合冬季进补。

2. 雪耳银耳羹

   滋阴润肺，搭配冰糖、莲子煮30分钟，适合干燥季节饮用。

3. 枸杞薏米粥

   养生粥品，补肝肾、益气血，搭配核桃仁、山药煮5分钟即可。

以上推荐结合了洛阳传统美食与现代养生理念，可根据体质选择适合的菜谱。建议烹饪时注重食材搭配与火候控制，以达到最佳养生效果。