根据2025年河南洛阳霜降时节的养生需求，结合传统食俗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱：

一、滋补肾阴类

1. 银耳银杏乌鸡汤

   • 材料：乌鸡半只、银杏20克、大枣4粒、银耳30克、姜片、盐、香菜末。

   • 做法：乌鸡焯水后与银杏、银耳、枣同煮2小时，加盐调味。

   • 功效：滋阴润肺，补脑强身，适合肾阴虚人群。

2. 花生米大枣烧猪蹄

   • 材料：猪蹄、花生米、大枣、酱油、料酒、冰糖。

   • 做法：猪蹄煮至四成熟后炸至金黄，与花生米、大枣炖煮至软烂。

   • 功效：滋补肾阴，补血益气，适合秋冬进补。

二、健脾养胃类

1. 山药羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、山药150克、姜、葱、胡椒、绍酒、盐。

   • 做法：羊肉焯水后与山药同煮，改文火炖至熟烂。

   • 功效：补脾胃，益肺肾，适合阳虚畏寒者。

2. 栗子粥

   • 材料：大米粥、栗子3个、盐。

   • 做法：栗子蒸熟后与大米同煮，加盐调味。

   • 功效：健脾养胃，补肾强筋，适合脾胃虚弱者。

三、润燥生津类

1. 白果萝卜粥

   • 材料：白果6粒、白萝卜100克、糯米100克、白糖50克。

   • 做法：白果与糯米同煮，待米开花后加入萝卜丝，文火煮10分钟。

   • 功效：固肾补肺，止咳平喘，适合干燥咳嗽者。

2. 双耳汤

   • 材料：白木耳10克、黑木耳10克、冰糖30克。

   • 做法：木耳泡发后蒸1小时，加冰糖调味。

   • 功效：滋阴润肺，清肝明目，适合肾阴虚咳嗽者。

四、传统养生菜

1. 雪梨排骨汤

   • 材料：雪梨1个、排骨500克、姜片、盐。

   • 做法：雪梨切块与排骨炖煮，加盐调味。

   • 功效：润燥生津，滋补强壮，适合秋燥咳嗽者。

2. 沙参玉竹老鸭汤

   • 材料：老鸭1只、北沙参、玉竹、姜片、盐。

   • 做法：老鸭与药材同煮2小时，加盐调味。

   • 功效：滋阴清热，养胃生津，适合阴虚体弱者。

饮食建议

• 时令食材 ：优先选择应季蔬果，如百合、马蹄、西芹等，增强营养价值。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸，保留食材原味。

• 搭配原则 ：荤素搭配，营养均衡，可适当加入枸杞、菊花等药膳食材。

以上菜谱结合了传统养生智慧与现代营养需求，可根据个人体质调整食材比例。