以下是2025年江西吉安大寒时节护肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代营养需求整理而成：

一、经典养肝汤品

1. 胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：排骨500克、胡萝卜2根、玉米2根、姜片3-4片、料酒适量、盐适量、枸杞可选。 - 做法：排骨焯水后与胡萝卜、玉米同炖1.5小时，胡萝卜变软后加盐调味，可加枸杞提升养生效果。2. 山药肉片汤

   • 材料：山药200克、猪肉瘦肉300克、姜片3-4片、大葱1根、枸杞可选、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。 - 做法：山药切片浸泡去淀粉，与焯水肉片同炖至熟烂，加盐和白胡椒粉调味。3. 枸杞炖子鸡

   • 材料：童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、葱姜蒜、盐、料酒适量。 - 做法：鸡肉与药材同炖1小时，补中益气、滋阴助阳，适合体质虚弱者。### 二、药膳推荐

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量。 - 功效：温补肝阳、补血活血，缓解大寒湿冷对肝脏的刺激。2. 菊花决明子茶

   • 材料：菊花10克、决明子15克、绿茶适量。 - 功效：清肝明目、润燥，适合肝火旺盛者日常饮用。### 三、家常护肝菜

3. 清炒西兰花豆腐

   • 材料：西兰花1颗、豆腐1块、鸡蛋1个、蒜末适量。 - 做法：西兰花焯水后与豆腐同炒，加鸡蛋提鲜，富含抗氧化剂保护肝脏。2. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花1颗、大蒜4瓣、橄榄油适量。 - 做法：西兰花焯水后与蒜蓉爆炒，清新爽口，促进肝脏代谢。3. 绿豆芽炒木耳

   • 材料：绿豆芽1把、木耳提前泡发、蒜末适量。 - 做法：绿豆芽焯水后与木耳快炒，清热解毒，辅助肝脏排毒。### 四、汤品补充推荐

4. 五味子蜂蜜绿茶

   • 材料：五味子5克、蜂蜜适量、绿茶1杯。 - 功效：滋阴护肝、促进酒精代谢，适合肝胆敏感者。2. 玉米须赤豆汤

   • 材料：玉米须60克、冬葵子15克、赤小豆100克、白糖适量。 - 功效：利湿消肿、辅助肝脏解毒，适合肝胆疾病康复期。### 注意事项

• 食材处理 ：肉类需充分焯水去腥，蔬菜建议搭配蒜末、姜片提鲜。- 烹饪方式 ：以蒸煮炖为主，减少油炸和辛辣调料。- 营养均衡 ：搭配富含维生素C（如西兰花）、膳食纤维（如芹菜）的食物，增强肝脏代谢能力。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。