在江西吉安，冬至是一个重要的节气，人们会遵循一些传统习俗来庆祝，并通过饮食来调养身体。以下是一些适合在2025年冬至食用的养生食谱：

清炒杏鲍菇

• 原料：杏鲍菇250g、花生油20g、生抽10ml、洋葱150g、料酒10ml、姜片4片、香菜2棵、蚝油10ml、精盐3g。
• 做法：
  1. 杏鲍菇洗净切片，洋葱切片，香菜洗净切小段。
  2. 锅置火上，放入花生油烧热，下姜片、洋葱煸香。
  3. 放入杏鲍菇炒香，加入料酒、蚝油、生抽、精盐及半碗热水，慢火煮10分钟。
  4. 最后放上香菜段炒匀即成。
• 膳食功效：具有健胃补虚、抗癌、降脂、润肠美容的功效，适合"三高"人群食用。

懒人罗宋汤

• 原料：熟牛肉75g、胡萝卜半根（约100g)、土豆半个（约150g)、番茄1个（约200g)、洋葱、料酒适量、植物油20g、番茄沙司适量。
• 做法：
  1. 熟牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜切丝，去皮番茄切块。
  2. 锅内放适量油，加洋葱煸炒出香味；继续加入土豆、胡萝卜、番茄翻炒后加水。
  3. 牛肉倒入锅中，继续煮至土豆、胡萝卜变软即可。
  4. 出锅前，加番茄沙司、盐调味即成。
• 膳食功效：具有健脾、和胃、生津的功效，可为人体补充蛋白质、膳食纤维、多种维生素及矿物质。

羊肉汤

• 原料（2~3人量）：羊肉1000克、黄芪60克（感冒或遇连续2天雾霾不要放）、当归12克、大枣6个、川陈皮半个、甘蔗3节（或甘草12克）、带皮生姜9~15片，白胡椒15克、花椒20粒。
• 做法：
  1. 将黄芪、当归、大枣、川陈皮用清水浸泡30分钟。
  2. 甘蔗去皮后，纵向剖开。
  3. 在锅内烧开水，羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净。
  4. 锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，转中火炖1~2小时，撒入胡椒起锅。
• 膳食功效：具有补肾壮阳、益气补虚、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

南瓜糊

• 原料：老南瓜、面粉。
• 做法：
  1. 将老南瓜洗净，切块放锅里煮至烂熟。
  2. 加以面粉搅拌成糊状，煮沸后即可吃。
• 功效：香甜可口，暖胃热身，适宜冬季食用。

土鸡汤

• 原料：土鸡、姜片、盐。
• 做法：
  1. 土鸡清洗干净，放入砂锅，加入几片姜和适量盐。
  2. 注入适量清水，炖至软烂。
• 功效：味清醇鲜香，易于吸收消化，有利于缓解压力，滋补身体。

糯米粑

• 原料：糯米。
• 做法：
  1. 糯米提前清洗干净，浸泡后蒸熟。
  2. 捣烂后做成圆饼状。
• 功效：香软鲜糯，能健脾和胃，补中益气，强身健体。

热豆腐

• 原料：豆腐。
• 做法：豆腐切块，煮热后食用。
• 功效：能暖身子，预示着来年红红火火、热热乎乎。

这些食谱不仅美味，还能帮助你在寒冷的冬至时节养生保暖。