春分是二十四节气中的第四个节气，标志着春季的中分点，此时昼夜几乎等长，阳气渐强，万物复苏。在福建，春分时节的食物选择应当顺应自然，注重养肝护肝。以下是一些适合在2025年福建春分时节食用的护肝食谱：

山药薏米粥

• 食材：山药30克，薏米30克，粳米100克，冰糖适量。
• 做法：将山药去皮洗净切块，薏米、粳米洗净备用。将粳米、薏米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠，再加入山药块继续煮10分钟，最后加冰糖调味即可。
• 作用：健脾益胃、利水渗湿。

菠菜猪肝汤

• 食材：菠菜200克，猪肝100克，姜片、盐适量。
• 做法：将菠菜洗净切段，猪肝洗净切片备用。将猪肝片放入碗中，加入适量盐、姜片腌制10分钟。将菠菜放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后放入猪肝片，煮至猪肝熟透，最后加盐调味即可。
• 作用：补血养肝、明目。

荠菜豆腐羹

• 食材：荠菜200克，豆腐1块，姜丝适量。
• 做法：荠菜焯水后切碎，豆腐切块。锅中加油炒香姜丝，加入水和豆腐煮熟，最后加入荠菜和适量调味。
• 功效：清热解毒，健脾祛湿，提供优质蛋白。

春笋炒腊肉

• 食材：春笋去皮切片，腊肉适量。
• 做法：春笋与腊肉一同翻炒，加入适量调料完成。
• 功效：健脾开胃，提供膳食纤维。

枸杞菊花茶

• 食材：枸杞适量，菊花几朵。
• 做法：枸杞和菊花用热水泡制，5-10分钟后即可饮用。
• 功效：清肝明目，适合用眼过多的人群。

在春分时节，福建地区的居民可以根据这些食谱来调整饮食，以适应季节变化，保持身体健康。同时，注意饮食的清淡，避免过度生冷和油腻食物，以保护肝脏和脾胃。