根据2025年安徽合肥地区谷雨时节的养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，推荐以下养生菜谱：
一、疏肝利胆类
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海带银耳羹
- 材料 ：海带50克、银耳20克、冰糖适量。 - 做法 ：海带泡发后与银耳同煮至浓稠，加冰糖调味。可常服，疏肝补脾肾。 - 适宜人群 ：肝胆不适、目赤肿痛者。
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菊花鳝鱼
- 材料 ：活鳝鱼250克、白糖、番茄酱、黄酒、白醋、盐、葱姜淀粉、麻油。 - 做法 ：鳝鱼切段浸渍后炸至金黄，搭配酱汁炖煮。可提升免疫力，适合春季。
二、健脾益胃类
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山药内金鳝鱼汤
- 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜、黄酒、盐、味精。 - 做法 ：鳝鱼焯水后与鸡内金、淮山药同煮1小时，调味后勾芡。健脾消食，调和肝脾。
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蘑菇炒山药
- 材料 ：干蘑菇、鲜山药、芹菜、淀粉、盐、酱油。 - 做法 ：蘑菇泡发后与山药、芹菜翻炒，加泡菇水勾芡。增强抵抗力，适合脾胃虚弱者。
三、祛湿排毒类
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冬虫夏草炖鸭
- 材料 ：冬虫夏草10根、鸭1只、生姜、盐。 - 做法 ：鸭肚填入冬虫夏草、姜片，隔水炖1小时。滋阴润肺，适合肺肾阴虚者。
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陈皮莲子薏米水鸭汤
- 材料 ：陈皮6克、莲子30克、薏米30克、淮山12克、水鸭肉250克。 - 做法 ：食材同煮2小时，祛湿止泻，适合湿气重者。
四、清淡滋补类
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玉米须大枣黑豆粥
- 材料 ：玉米须60克、大枣30克、黑豆30克、胡萝卜90克。 - 做法 ：玉米须煮水后，加入其他食材炖煮至豆烂。健脾益肾，利湿消肿。
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土茯苓眉豆猪脊骨汤
- 材料 ：土茯苓30克、眉豆20克、猪脊骨150克、生姜、芦根、麦冬。 - 做法 ：食材搭配熬煮2小时，清补脾胃，适合春季。
五、药膳推荐
- 金针菇豆芽肉片汤 ：清热祛湿，搭配瘦肉和豆芽，适合肝胆湿热者。- 老黄瓜煲猪腱粉肠汤 ：凉血解毒，搭配粉肠和老黄瓜，适合肠胃不适者。
饮食建议 ：
- 谷雨时节宜清淡，避免油腻和辛辣食物。- 多选当季蔬果，如荠菜、菠菜等，补充维生素。- 饮水宜适量，可适当饮用菊花茶或荷叶茶。以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。
