以下是2025年江苏扬州大寒时节的护肝食谱推荐，结合了养肝护肝的食材与扬州地方特色：

一、经典护肝菜品推荐

1. 清炖鲫鱼

   • 材料 ：鲫鱼1条、姜片、葱段、盐、料酒

   • 做法 ：鲫鱼焯水后与姜片、葱段同炖1.5小时，加入枸杞提鲜，可加花生增加营养。

2. 枸杞炖鸡

   • 材料 ：童子鸡1只、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、姜片、料酒、盐

   • 做法 ：鸡肉焯水后与黄芪、枸杞、白术炖煮1小时，补中益气、滋阴助阳。

3. 菊花茶

   • 材料 ：干菊花、枸杞、蜂蜜

   • 做法 ：菊花与枸杞搭配，可加入蜂蜜调味，疏肝明目、清热解毒。

二、时令蔬菜与汤品

1. 山药玉米排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、胡萝卜2根、玉米2根、姜片、料酒、盐

   • 做法 ：排骨焯水后与胡萝卜、玉米炖煮1.5小时，滋补脾胃、养肝护肝。

2. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜200克、猪肝150克、姜片、盐

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜同煮，清除自由基、减轻肝脏负担。

3. 冬瓜炒虾仁

   • 材料 ：冬瓜200克、虾仁200克、蒜末、盐

   • 做法 ：虾仁滑炒至变色后加入冬瓜，蒜末提香，清热解毒。

三、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、姜片炖煮1.5小时，补气血、养肝颜。

2. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝200克、枸杞10克、姜片、盐

   • 做法 ：牛肝滑炒后加入枸杞，滋补肝肾、改善视力。

四、养生饮品

• 蜂蜜柠檬水 ：润肠通便、散养肝细胞，可搭配枸杞增强功效。

• 玫瑰花茶 ：疏肝解郁，适合肝气郁结者饮用。

小贴士

1. 食材选择 ：优先选用带骨头的肉类（如排骨、鸡骨），炖煮时加姜片去腥提鲜。

2. 清淡饮食 ：减少油腻食物，多搭配蔬菜，避免过度摄入高脂肪。

3. 定期体检 ：配合饮食调理，定期进行肝功能检查。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足大寒时节的营养需求，又能有效养护肝脏健康。