以下是2025年江苏扬州立冬养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 材料：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、盐适量

   • 功效：补肝肾、益精气、丰肌肤

   • 做法：海参切条与葱姜爆炒后，加入鸽蛋炖煮20分钟，最后加入枸杞子小火炖10分钟。

2. 当归阿胶鹿肉汤

   • 材料：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克、盐适量

   • 功效：补血和血、益气调经，适合贫血女性

   • 做法：鹿肉焯水后与当归、红枣、阿胶炖煮1小时，烂熟后加盐。

3. 银耳罗汉果煲鸡

   • 材料：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏少许、红萝卜200克、姜2片、盐适量

   • 功效：增强体质、延年益寿

   • 做法：食材焯水后与姜片同煮，转小火慢炖3小时。

二、应季蔬菜与汤品

1. 百合莲子羹

   • 材料：百合50克、莲子30克、冰糖适量、盐适量

   • 功效：润肺安神、清心火

   • 做法：百合莲子同煮至软烂，加冰糖调味。

2. 香菇滑鸡片

   • 材料：鸡胸肉150克、香菇5朵、姜片、盐适量

   • 功效：补中益气、健脾胃

   • 做法：鸡胸肉切片与香菇翻炒后，加高汤炖煮至入味。

3. 冬瓜肉丸汤

   • 材料：冬瓜500克、猪肉末150克、葱姜末、盐适量

   • 功效：清热利水、消肿解毒

   • 做法：猪肉末加葱姜末、盐腌制后，与冬瓜同煮至汤清。

三、药膳养生食谱

1. 虫草熟地老鸭汤

   • 材料：冬虫草10克、熟地黄40克、红枣6枚、老鸭1只、盐适量

   • 功效：滋阴补肾、强身健体

   • 做法：老鸭宰杀后与虫草、熟地、红枣炖煮1.5小时。

2. 羊肉黄芪汤

   • 材料：羊肉280克、胡萝卜150克、黄芪15克、当归3克、姜片、盐适量

   • 功效：扶正培元、补气养血

   • 做法：羊肉焯水后与黄芪、当归炖煮1小时。

四、传统食疗方

1. 红枣核桃酥

   • 材料：红枣泥80克、核桃仁70克、低筋面粉200克、红糖18克、鸡蛋清1个、熟芝麻少许

   • 功效：补气血、增强记忆力

   • 做法：混合食材揉面后蒸制12分钟。

2. 花生煲猪蹄

   • 材料：猪蹄500克、花生米适量、南腐乳、盐适量

   • 功效：活血化瘀、美容养颜

   • 做法：猪蹄与花生同煲2小时。

五、注意事项

• 药膳需遵医嘱 ：部分药膳需结合个人体质调整，建议咨询中医师。

• 搭配原则 ：药膳与日常饮食需互补，避免重复食材。

• 食材处理 ：肉类需焯水去腥，蔬菜要彻底清洗。

以上食谱综合了扬州本地特色与养生需求，可根据季节变化和个人体质灵活调整。