在2025年江苏常州清明节期间，为了护肝养肝，可以选择一些具有特定功效的食谱。以下是一些推荐的食谱及其做法和功效：

清明护肝食谱

• 枸杞叶猪肝汤

  • 食材：新鲜枸杞叶200g、猪肝150g、枸杞15粒、姜丝5g、盐2g、芝麻油3滴
  • 做法：
    1. 猪肝切薄片，用淡盐水浸泡15分钟去腥。
    2. 锅中800ml清水煮沸，放入姜丝和猪肝片。
    3. 猪肝变色后加入枸杞叶煮1分钟。
    4. 撒枸杞、盐，关火前淋芝麻油。
  • 护肝原理：枸杞叶富含甜菜碱促进肝细胞再生，猪肝补充血红素铁。

• 香煎三文鱼配芦笋

  • 食材：三文鱼200g、芦笋10根、柠檬1/4个、橄榄油5ml、黑胡椒碎2g、迷迭香1枝
  • 做法：
    1. 三文鱼用厨房纸吸干水分，两面撒海盐。
    2. 橄榄油热锅，鱼皮面先煎至金黄（约2分钟）。
    3. 翻面后放入芦笋同煎，撒黑胡椒。
    4. 装盘后挤柠檬汁，迷迭香装饰。
  • 营养贴士：Ω-3脂肪酸帮助降低肝脏炎症反应。

• 荠菜豆腐羹

  • 食材：嫩豆腐1盒、新鲜荠菜100g、干贝3粒、鸡蛋1个、淀粉水30ml、白胡椒粉1g
  • 做法：
    1. 干贝提前泡发撕成细丝，荠菜焯水切末。
    2. 600ml高汤煮沸，下豆腐丁和干贝丝。
    3. 淀粉水勾薄芡后缓缓倒入蛋液。
    4. 撒荠菜末，白胡椒调味。
  • 时令提醒：春季荠菜含谷氨酸，帮助肝脏解毒酶合成。

• 玫瑰陈皮茶

  • 搭配建议：平阴玫瑰5朵、十年陈皮1片、红枣2颗（去核）
  • 做法：80℃热水冲泡，焖3分钟后饮用。

在清明节期间，适量食用这些食谱，可以帮助护肝养肝。同时，注意保持饮食的均衡和多样化，避免过度油腻和辛辣的食物，以保持肝脏的健康。