很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年辽宁鞍山地区的大暑养生菜谱。根据现有信息，以下整理了辽宁地区适合大暑时节的养生食谱推荐，供您参考：

一、清热祛湿类

1. 陈皮车前草粥

   • 材料：陈皮10克、鲜车前草100克、粳米150克

   • 做法：陈皮切丝，车前草洗净，与粳米同煮至粥稠。 - 功效：清热化湿，健脾开胃。

2. 西瓜皮粥

   • 材料：西瓜皮100克、大米50克

   • 做法：西瓜皮切丁与大米同煮，加白糖调味。 - 功效：利尿消肿，防中暑。

3. 苦瓜菊花粥

   • 材料：苦瓜100克、菊花50克、粳米60克、冰糖100克

   • 做法：苦瓜切块与菊花同煮，加入冰糖至米开花。 - 功效：降火祛湿，适用于中暑烦渴。

二、健脾开胃类

1. 胡萝卜鲫鱼汤

   • 材料：鲫鱼350克、猪瘦肉100克、胡萝卜500克、红枣10克、陈皮5克

   • 做法：鲫鱼煎至金黄后与肉、胡萝卜、红枣同煮1小时。 - 功效：补气祛湿，健脾养胃。

2. 荷叶山楂茶

   • 材料：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克

   • 做法：与砂锅水煮10分钟，代茶饮用。 - 功效：清热化湿，促进消化。

三、滋阴生津类

1. 绿豆南瓜汤

   • 材料：绿豆50克、老南瓜500克、盐3克

   • 做法：绿豆提前浸泡后与南瓜同煮至开花。 - 功效：清热解毒，生津止渴。

2. 莲子糯米粥

   • 材料：糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙、红糖2大匙

   • 做法：与水同煮至粘稠，加入红糖和龙眼肉。 - 功效：补脾肺，安神助眠。

四、其他推荐菜谱

• 苦瓜炒雪菜 ：苦瓜切丝焯水后与雪菜爆炒，调盐食用。- 清炒时蔬 ：如茄子、豆角，搭配蒜末提鲜。- 冬瓜蒸饺 ：冬瓜与猪肉馅混合，包成饺子蒸熟。#### 注意事项

1. 大暑饮食宜清淡，避免油腻辛辣食物。2. 多选食材搭配，如绿豆与薏米同煮可增强祛湿效果。3. 饮水量充足，建议每日饮水1.5-2升。以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。