寒露是二十四节气中的第17个节气，标志着天气逐渐转冷，阴阳之气开始转变。在内蒙古呼和浩特地区，寒露时节的养生菜谱应当注重养阴防燥、润肺益胃。以下是一些推荐的养生菜谱及其做法：

番茄牛肉

• 材料：牛肉、番茄、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、耗油、洋葱、冰糖、盐。
• 做法：
  1. 牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
  2. 锅中倒入适量油，放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会儿，加入适量料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。
  3. 加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至牛肉软烂，最后撒上葱花即可。

清炖萝卜牛肉

• 材料：牛肉、白萝卜、葱、姜、料酒、盐。
• 做法：
  1. 牛肉洗净切块，白萝卜切块。
  2. 起油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒炒出香味，盛起待用。
  3. 砂锅中加适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调料，放入白萝卜块炖至入味即可。

芹菜拌腐竹

• 材料：芹菜、腐竹、红椒、盐、米醋、味精、白糖、香油。
• 做法：
  1. 芹菜洗净，切成菱形段。发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。红椒切菱形。
  2. 锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹焯透，倒入漏勺过凉水控水备用。
  3. 取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。

糖醋萝卜

• 材料：白萝卜、白糖、凉拌白醋、小红尖辣椒。
• 做法：
  1. 白萝卜洗净，将外皮磨损不新鲜的皮削去。
  2. 将白萝卜切成薄片备用。
  3. 白糖备用。小红尖辣椒备用。
  4. 放入凉拌白醋和白糖搅拌均匀腌渍备用。

百合丝瓜炒鸡片

• 材料：鲜百合、蒜茸、葱切片、鸡胸肉、丝瓜、水、麻油、胡椒粉、酱汁、绍酒、盐、生粉。
• 做法：
  1. 丝瓜去硬皮，洗净、切件，用少许盐、油略炒至软身，取出留用。
  2. 鲜百合剥成瓣后，洗净，沥干，待用。
  3. 鸡胸肉略冲洗，抹干后切成薄片，放入腌料拌匀，泡嫩油至九成熟，沥干，备用。
  4. 另烧热油2汤匙，爆香蒜茸、姜茸和干葱片，将鸡肉回锅，浇酒，加入调味料和花炒至熟，最后，加入丝瓜及鲜百合拌匀，即可。

通过合理的饮食搭配和养生菜谱，可以在寒露时节增强身体的免疫力，适应气候变化，保持健康。