根据2025年内蒙古鄂尔多斯地区立秋时节的饮食特点和养生需求，结合传统美食与现代养生理念，整理出以下食谱推荐：
一、传统美食推荐
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烤全羊
选用膘肥体壮的绵羊，经腌制、烤制后外皮酥脆、肉质鲜嫩，是蒙古族待客的经典菜肴。
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羊肉汤
用优质绵羊肉熬制，搭配姜葱八角等调料，具有温中散寒、滋补身体的功效。
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糖肚
羊肉与糖色熬煮而成，甜而不腻，适合作为立秋家宴的甜点。
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涮羊肉
配以芝麻酱调料，鲜嫩羊肉在滚烫汤底中涮煮，口感嫩滑。
二、养生食谱推荐
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黄精煨肘
- 材料 ：黄精9克、党参9克、大枣5枚、猪肘750克、生姜15克、葱适量。 - 做法 ：黄精、党参扎袋与猪肘同煮至汤浓肘黏，去药包后与汤、枣一起食用。 - 功效 ：补脾润肺，适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽者。
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玉米须猪苓牛肉汤
- 材料 ：玉米须30克、猪苓10克、生薏苡仁30克、陈皮5克、黑豆50克、牛肉100克、生姜10克、大枣10枚、盐适量。 - 做法 ：牛肉焯水后与药材同煮2小时，加盐调味。 - 功效 ：清暑利湿，健脾益气，适合湿热交蒸的秋季。
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百合莲子莲藕汤
- 材料 ：粉莲藕250克、鲜莲子50克、鲜百合30克、冰糖适量。 - 做法 ：莲藕、莲子、百合同煮至酥软，加冰糖调味。 - 功效 ：健脾益肺，清心安神，适合燥热咳嗽、失眠者。
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沙参玉竹老鸭汤
- 材料 ：老鸭、玉竹、沙参、鸡粉、盐。 - 做法 ：老鸭切块与玉竹、沙参同煮至肉质软烂，加盐调味。 - 功效 ：滋阴润燥，益胃生津，适合肺阴虚、心悸者。
三、药膳推荐
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冰糖鸭蛋羹
- 材料 ：鸭蛋2只、冰糖适量。 - 做法 ：鸭蛋打散与冰糖水混合蒸15分钟。 - 功效 ：滋阴清热，润肺止咳，适合肺热咳嗽者。
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五色蜜珠果
- 材料 ：苹果、梨、菠萝、杨梅、荸荠、柠檬、白糖。 - 做法 ：水果切块拼盘，淋上糖汁食用。 - 功效 ：生津止渴，和胃消食，秋季开胃佳品。
四、注意事项
- 饮食原则 ：遵循“秋收冬藏”，减少辛辣食物，增加健脾祛湿食材（如玉米、莲藕）。- 食材选择 ：羊肉需选肥瘦相间、膘情良好的羊只，确保烤制熟透。- 烹饪方式 ：推荐低温慢煮或炭烤，保留营养并减少油烟。
以上食谱结合了传统风味与现代养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。
