根据2025年内蒙古鄂尔多斯地区大暑时节的养生需求，结合传统美食与现代养生理念，整理出以下食谱推荐：

一、经典鄂尔多斯美食推荐

1. 羊蝎子火锅

   以羊脊骨为主料，搭配鲜嫩羊肉与骨髓，煮出的汤底浓郁香滑，是鄂尔多斯标志性美食。

2. 奶油烤饼

   传统内蒙古点心，酥脆外皮搭配软糯内馅，奶香浓郁，适合作为早餐或搭配炖羊肉食用。

3. 羊背子

   选取羊背部肉质鲜嫩多汁，经腌制烤制后香气扑鼻，外焦里嫩，是烤肉爱好者的首选。

4. 阿尔巴斯风干羊肉

   上等羊肉风干后保留原汁原味，肉质紧实，适合作为零食或搭配啤酒。

二、养生食谱推荐

1. 荷叶山楂茶

   鲜荷叶与山楂、薏苡仁、陈皮共煮，具有清热化湿、健脾开胃功效，适合夏季饮用。

2. 胡萝卜鲫鱼汤

   鲫鱼搭配猪瘦肉与胡萝卜，文火煲煮1小时，可补充夏季流失的津液。

3. 绿豆南瓜汤

   绿豆与老南瓜同煮，清热解毒且润燥，适合暑热较重时食用。

4. 凉拌茄子

   茄子焯透后凉拌，搭配蒜末、辣椒，可开胃消暑。

三、特色食疗方

1. 西瓜皮粥

   西瓜皮与大米同煮，利尿消肿，适合中暑后饮用。

2. 薏米陈皮鲤鱼汤

   薏米健脾、陈皮理气，与鲤鱼搭配炖煮，可增强夏季抵抗力。

3. 黑珍珠芒果捞

   血糯米与椰汁、芒果混合，清甜解暑，适合心血管不适者。

四、注意事项

• 食材处理 ：瓜类蔬菜需充分焯透以降低毒素，肉类建议用沸水烫洗去油脂。

• 饮食原则 ：大暑宜清淡，避免油腻与辛辣，多选择汤品与凉菜。

• 搭配建议 ：炖肉时可加入山药、莲藕等滋补食材，增强养生效果。

以上食谱结合了鄂尔多斯地方特色与养生需求，可根据个人体质调整食材与烹饪方式。