根据2025年内蒙古鄂尔多斯地区立冬时节的养生需求，结合传统食疗与地方特色，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 虫草蒸老鸭

   • 材料 ：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、盐。

   • 做法 ：老鸭处理后与虫草、调料同蒸2小时，补虚益精、滋阴助阳。适合体质虚弱者。 - 功效 ：平衡阴阳，增强免疫力。

2. 黑芝麻粥

   • 材料 ：黑芝麻25克、粳米50克。

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后与粳米同煮，改用文火至粥稠。

   • 功效 ：补益肝肾、滋养五脏，适合中老年及体质虚弱者。

3. 古法滋补鸡汤

   • 材料 ：鸡肉、黄精、红枣、姜片。

   • 做法 ：鸡肉与药材炖煮2小时，鲜香浓郁。

   • 功效 ：补气养血，增强体力。

4. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉150克、当归10克、生姜、枸杞。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、枸杞炖煮1.5小时。

   • 功效 ：温里壮阳，改善肾虚症状。

二、药膳推荐

1. 鲜茄烩猪扒

   • 材料 ：猪瘦肉500克、番茄300克、洋葱1个。

   • 做法 ：猪肉腌制后与番茄、洋葱烩煮至入味。

   • 功效 ：增强免疫力，促进消化。

2. 党参枸杞排骨汤

   • 材料 ：排骨250克、党参15克、枸杞10克。

   • 做法 ：排骨与药材炖煮2小时，肉质酥烂。 - 功效 ：滋补肝肾，强筋健骨。

3. 雪耳银耳羹

   • 材料 ：雪耳、银耳、冰糖、莲子、红枣。

   • 做法 ：泡发后与冰糖同煮30分钟。 - 功效 ：滋阴润肺，美容养颜。

三、时令蔬菜推荐

1. 胡萝卜土豆焖牛肉

   • 材料 ：牛肉100克、胡萝卜50克、土豆50克。

   • 做法 ：牛肉焯水后与蔬菜焖煮30分钟。

   • 功效 ：补铁补血，提供能量。

2. 白菜火腿豆腐煲

   • 材料 ：白菜100克、火腿50克、嫩豆腐100克。

   • 做法 ：豆腐煎至两面金黄后与白菜、火腿炖煮。

   • 功效 ：清热解毒，营养丰富。

四、注意事项

• 食材选择 ：立冬进补宜选温补类食材（如羊肉、虫草），搭配滋阴类蔬菜（如黑芝麻、雪耳）平衡阴阳。

• 烹饪方法 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂方式，避免油炸。

• 体质调整 ：中老年人及体质虚弱者建议咨询中医师调整药膳配方。

以上菜谱结合了传统食疗与地方特色，可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得最佳效果。