根据2025年内蒙古鄂尔多斯地区的霜降养生需求，结合当地气候特点和营养均衡原则，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补菜谱

1. 黄骨鱼炖豆腐

   • 材料：黄骨鱼1条（约500克）、豆腐1块、姜片、葱段、料酒、盐。

   • 做法：黄骨鱼切块焯水后与豆腐同炖，加入枸杞、花椒提香，汤汁浓稠时淋在豆腐上。 - 功效：滋阴补肾，增强免疫力。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、当归10克、生姜30克、黄酒20克、盐。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，加入枸杞、花椒，炖至肉质酥烂。

   • 功效：补中益气，驱寒暖身。

3. 百合炒马蹄

   • 材料：百合20克、马蹄10克、猪肉末100克、姜蓉、盐。

   • 做法：百合切丝、马蹄丁，与炒过的猪肉末混合，加入生抽、蚝油调味。

   • 功效：润燥清肺，生津止渴。

二、时令蔬果搭配

1. 霜降萝卜粥

   • 材料：白萝卜100克、糯米100克、白果6粒、糖适量。

   • 做法：萝卜切丝与糯米同煮，加入白果文火炖煮，至粥稠时加盐。

   • 功效：固肾补肺，止咳化痰。

2. 西芹炒虾仁

   • 材料：西芹150克、虾仁200克、腰果50克、蒜末、盐。

   • 做法：虾仁焯水后与西芹、腰果翻炒，蒜末提香。

   • 功效：补肝明目，增强体质。

3. 山药木耳炒蛋

   • 材料：山药1段、木耳5朵、鸡蛋2个、盐、葱花。

   • 做法：山药切片焯水，木耳泡发后与鸡蛋混合炒制，加入蒜末提鲜。

   • 功效：健脾养胃，润燥美容。

三、药膳推荐

1. 归参山药猪腰

   • 材料：当归10克、党参10克、山药10克、猪腰500克、酱油、醋、姜丝。

   • 做法：猪腰切片与药材同炖，至熟透后切片凉拌。

   • 功效：补血益气，强腰健肾。

2. 清蒸人参鸡

   • 材料：人参15克、母鸡1只、火腿10克、玉兰片10克、鸡汤。

   • 做法：母鸡蒸熟后摆入人参、火腿等食材，淋上蒸鱼豉油。

   • 功效：滋阴补血，提升体力。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如黄骨鱼、萝卜等，确保新鲜度。

• 烹饪原则 ：霜降养生需润燥固表，建议采用清炖、蒸煮等低油方式。

• 搭配建议 ：搭配枸杞、红枣等食材增强滋补效果，可适当加入板栗、山药粥食用。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。