根据2025年山西吕梁地区冬至养肝食谱推荐，结合当地食材特色及中医养生理念，整理出以下食谱及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、高粱150克、大米150克、葱白适量。

   • 做法 ：将所有食材洗净后，与适量清水一同煮粥，大火煮沸后转小火熬煮至粥稠，加盐调味。此粥可温补肝肾，适合冬季食用。2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、乌鱼1条（约200克）、生姜适量。

   • 做法 ：芋头去皮切块与粳米同煮，待芋头软烂后加入乌鱼，继续炖煮至鱼肉熟透，加盐调味。此汤可补肝健脾，润肺益胃。3. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克。

   • 做法 ：牛肉切碎后与姜汁、酱油、花生油拌匀，再与淘米一同煮饭，蒸15分钟即可。此饭可补益肝肾，理气和中。

二、时令蔬菜搭配

1. 西兰花胡萝卜炒木耳

   • 材料 ：西兰花、胡萝卜、木耳各适量。

   • 做法 ：胡萝卜片先炒至微黄，再加入西兰花和木耳快炒，撒盐调味。此菜富含抗氧化物质，可保护肝脏。

2. 芹菜炒牛肉

   • 材料 ：芹菜、牛肉（瘦牛或牛腱肉）各适量。

   • 做法 ：牛肉腌制后与芹菜段翻炒，搭配生抽、盐等调味。芹菜的膳食纤维可辅助肝脏解毒。

3. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、大蒜、橄榄油。

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉爆香，快速翻炒，加盐调味。此菜清新爽口，增强肝脏代谢功能。

三、药膳推荐

1. 枸杞子羊肉粥 （补肝阴）

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克。

   • 做法 ：与普通粥同煮，待粥稠时加入枸杞子，焖煮至熟烂。

2. 山药炖鸡 （补脾胃）

   • 材料 ：山药、鸡肉、姜片。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药同炖，小火慢煮至肉质酥烂，加盐调味。此菜可协同补肝与脾胃。

四、日常饮食建议

• 枸杞茶 ：每日取一小把枸杞泡茶，可单独饮用或加入粥中，滋补肝肾。

• 绿豆汤 ：冬季饮用绿豆汤可清热解毒，减轻肝脏负担。

• 少食多餐 ：避免暴饮暴食，建议分5-6餐，减轻肝脏代谢压力。

以上食谱结合了山西吕梁本地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。