根据2025年山西运城地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下秋分养生菜谱推荐：

一、药膳推荐

1. 黄芪党参山药瘦肉汤

   • 材料 ：猪展肉、黄芪、党参、山药、生姜、大枣。

   • 功效 ：健脾益肺，适合肺气不足、易感冒者。

   • 做法 ：肉焯水后与药材同炖1.5小时，调味即可。

2. 山药栗子姜枣粥

   • 材料 ：山药、栗子、生姜、大枣、红糖。

   • 功效 ：温养脾胃，缓解秋燥引起的消化不良。

   • 做法 ：食材煮至粥稠，加红糖调味，可搭配红枣增加甜味。3. 百合蒸鸡

   • 材料 ：小母鸡、百合、生姜、料酒。

   • 功效 ：补肺养气，适合秋季咳嗽或肺燥人群。

   • 做法 ：鸡肉填入百合，蒸20分钟，肉质酥烂时调味。

二、时令蔬菜推荐

1. 莲藕

   • 特点 ：生藕清热凉血，熟藕健脾开胃。

   • 做法 ：与糯米、蜂蜜蒸制，或与排骨炖汤。

2. 银耳雪梨汤

   • 材料 ：银耳、雪梨、冰糖、枸杞。

   • 功效 ：滋阴润燥，美容养颜。

   • 做法 ：银耳泡发后与雪梨炖煮30分钟，加冰糖调味。

3. 蒜蓉西兰花

   • 特点 ：富含维生素C，增强免疫力。

   • 做法 ：蒜末爆香后与西兰花快炒，淋生抽调味。### 三、经典滋补菜谱

4. 萝卜杏仁煮牛肺

   • 材料 ：萝卜、杏仁、牛肺、姜汁、料酒。 - 功效 ：补肺清气，适合咳嗽痰多者。

   • 做法 ：牛肺焯水后与萝卜、杏仁同煮，吃肺饮汤。

5. 蜜饯双仁

   • 材料 ：甜杏仁、核桃仁、蜂蜜。 - 功效 ：补肾益肺，止咳平喘。

   • 做法 ：杏仁煎煮1小时，加核桃仁收汁，拌蜂蜜。

6. 当归炖子鸡

   • 材料 ：当归、小母鸡、生姜。 - 功效 ：补血益气，和胃止痛。

   • 做法 ：当归填入鸡腹，小火煨至肉质酥烂。

四、汤品推荐

1. 八宝茶

   • 材料 ：春尖、白菊花、玫瑰花、枸杞等。

   • 功效 ：消燥润肺，适合西北地区。

   • 做法 ：秋季饮用，可搭配红枣、葡萄干增加风味。

2. 山药排骨汤

   • 材料 ：山药、排骨、生姜、料酒。

   • 功效 ：滋阴润肺，缓解秋燥。

   • 做法 ：排骨焯水后与山药同炖1-2小时。

注意事项

• 秋分养生需平衡寒凉与滋腻，建议根据体质调整食材搭配。

• 肾虚、脾胃虚弱者慎用寒性食材（如莲藕生吃），可优先选择温补类菜谱。

• 建议采用蒸、炖、煮等低脂烹饪方式，减少油盐添加。

以上菜谱可根据个人口味调整配料比例，建议搭配秋季应季食材（如梨、百合、银耳）提升营养价值。