芒种是二十四节气中的第九个节气，标志着仲夏时节的开始，气温显著升高，湿度增加，人体容易出汗过多，耗气伤津。在河北沧州地区，芒种时节的养生菜谱应当注重清淡、解暑、生津，同时兼顾营养均衡。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：
芒种养生菜谱推荐
- 绿豆锦蔬色拉
- 材料：绿豆煮熟100g、玉米粒30g、生菜50g、大葱25g、胡萝卜40g、紫甘蓝80g、柠檬汁5g、橄榄油10ml、盐0.5g。
- 做法：将各种蔬菜洗净切好后混合，用柠檬汁、橄榄油和盐调味。
- 功效：清热解毒，消暑降温。
- 香菇冬瓜球
- 材料：香菇、鸡汤、淀粉、冬瓜300g，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。
- 做法：香菇和冬瓜球煮熟，用鸡汤勾芡，调味后出锅。
- 功效：补益肠胃，生津除烦。
- 鲜藕蛋羹
- 材料：鲜藕500g，鸡蛋2个，油少许，盐等调味品适量。
- 做法：鲜藕榨汁与蛋液混合，蒸制10分钟。
- 功效：润肺止咳，健脾开胃。
- 五味枸杞饮
- 配方：醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。
- 做法：五味子和枸杞子用沸水冲泡，加入白糖调味。
- 功效：滋肾阴、助肾阳。
- 扁赤小豆节瓜汤
- 材料：炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜500g，田鸡4只或瘦肉20g，陈皮1角，幼盐少许。
- 做法：将所有材料洗净后放入煲内，加水煲至熟烂，加盐调味。
- 功效：健脾祛湿、清热解暑。
芒种养生提示
- 芒种时节，应顺应夏季昼长夜短的规律，适当晒太阳，避免阳光直射，注意防暑。
- 心藏神，与夏气相通应，保持心神宁静，避免情绪波动。
- 饮食上应以清淡为主，多吃杂粮，少糖盐、少油腻、少辛辣。
通过以上推荐的养生菜谱和养生提示，可以在芒种时节帮助人们更好地调养身体，适应季节变化，保持健康。
