根据2025年河北承德大寒时节的养肝需求，结合中医养生理念和地方特色，整理以下食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 姜汁黑木耳露

   • 材料：黑木耳10朵、姜丝、红枣15颗、水、黑糖

   • 功效：黑木耳补气不饥，姜枣驱寒，适合大寒养肝。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：当归30克、生姜30克、羊肉500克、盐适量

   • 功效：当归补血活血，生姜温阳，羊肉补肝肾，增强体质。

3. 山药枸杞炖子鸡

   • 材料：童子鸡1只、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克、葱姜蒜盐料酒

   • 功效：补中益气，滋阴助阳，适合肝肾不足者。

4. 羊肾枸杞粥

   • 材料：羊肾1对、枸杞30克、粳米100-200克、盐姜葱

   • 功效：补肾养肝，适用于腰膝酸软、头晕耳鸣者。

二、特色菜谱

1. 松茸人参鸡汤

   • 材料：人参2根、干松茸5个、笋尖3根、香菇5个、精盐、姜葱

   • 功效：强精补肾，提升免疫力，适合体质虚弱者。

2. 白萝卜炖羊肉

   • 材料：白萝卜200克、羊肉200克、葱姜花椒、盐

   • 功效：温中散寒，补肝养血，缓解手脚冰凉。

3. 胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：排骨500克、胡萝卜2根、玉米2根、姜片料酒、枸杞（可选）

   • 功效：清甜滋补，促进血液循环，适合冬季饮用。

三、养生茶饮

1. 菊花枸杞茶

   • 材料：菊花、枸杞子、粳米

   • 功效：清肝明目，滋阴润燥，缓解春季肝火。

2. 桂圆红枣粥

   • 材料：桂圆、红枣、粳米

   • 功效：养阳暖心，促进消化，增强抵抗力。

四、日常饮食建议

• 多选食材 ：大寒建议多摄入黑木耳、红枣、枸杞、山药等补肝食材。

• 少食寒凉 ：避免过量食用西瓜、梨等寒性食物，以免损伤肝阳。

• 搭配原则 ：遵循“药膳互补”原则，如当归生姜汤搭配枸杞子增强效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。