根据宁夏地区春季养肝需求，结合中医理论及营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、汤粥类

1. 菠菜猪肝粥

   • 材料：猪肝50g、菠菜100g、大米80g、姜丝

   • 做法：猪肝切片焯水，菠菜切段，与大米同煮5分钟。 - 功效：猪肝补铁，菠菜含叶酸，促进肝脏代谢解毒。

2. 枸杞山药鸡汤

   • 材料：鸡腿1个、山药200g、枸杞15g

   • 做法：鸡腿焯水后与山药同炖1小时，出锅前加枸杞。 - 亮点：山药黏液保护胃黏膜，枸杞多糖修复肝细胞。

3. 荞麦绿豆粥

   • 材料：荞麦50g、绿豆30g、小米30g

   • 做法：浸泡后煮至软烂，荞麦含芦丁，减轻酒精性肝损伤。

4. 番茄豆腐汤

   • 材料：番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个

   • 做法：番茄炒出汁后加水煮沸，加豆腐淋蛋花。 - 科学依据：番茄红素抗氧化，预防脂肪肝。

5. 百合银耳羹

   • 材料：鲜百合50g、银耳半朵、红枣5颗

   • 做法：炖40分钟，滋阴润燥，缓解春季肝火旺。

二、主菜类

1. 清蒸鲈鱼

   • 材料：鲈鱼1条、葱姜

   • 做法：鱼身划刀塞姜片，水开蒸8分钟，淋蒸鱼豉油。 - 优势：优质蛋白减轻肝脏负担。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花300g、蒜末

   • 做法：焯水后爆香蒜末翻炒，含萝卜硫素激活解毒酶。

3. 胡萝卜炒木耳

   • 材料：胡萝卜1根、黑木耳10g

   • 做法：木耳泡发后与胡萝卜同炒，吸附体内毒素。

4. 韭菜炒豆芽

   • 材料：韭菜200g、绿豆芽300g

   • 做法：快炒3分钟，促进消化，增强免疫力。

三、特色食疗方

1. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞10g、菊花5g

   • 做法：泡饮，疏肝明目，辅助肝脏排毒。

2. 春笋炒肉

   • 材料：春笋150g、瘦肉150g

   • 做法：春笋焯水后与肉片快炒，含膳食纤维促进代谢。

3. 荠菜菌菇汤

   • 材料：荠菜200g、菌菇150g

   • 做法：荠菜焯水后与菌菇同炖，清肝解毒。

四、饮食建议

• 清淡为主 ：避免油腻辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

• 规律作息 ：保证充足睡眠，促进肝脏修复。

• 适度运动 ：如太极、瑜伽，增强气血运行，辅助肝脏疏泄。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。若需长期调理，建议咨询中医师制定个性化方案。