以下是2025年甘肃地区冬至护肝食谱推荐，结合了养肝食材与甘肃特色，分门别类整理：

一、经典护肝食谱推荐

1. 枸杞羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、枸杞15克、生姜3片、葱段适量。

   • 功效 ：温补肝肾，益精养肝，适合肝肾不足者。

   • 做法 ：羊肉切块焯水，与枸杞、生姜同煮至肉质酥烂，调味即可。

2. 菠菜芹菜炒香菇

   • 材料 ：菠菜200克、芹菜150克、香菇10朵、蒜末适量。

   • 功效 ：菠菜抗氧化，芹菜促进代谢，香菇增强免疫力，协同保护肝脏。

   • 做法 ：蔬菜切丝后过沸水焯熟，与香菇翻炒，调味后勾芡收汁。

3. 山药炖羊肉

   • 材料 ：羊肉300克、山药200克、枸杞15克、党参15克、姜片2片。

   • 功效 ：温补肝肾，健脾养胃，适合肝脾两虚者。

   • 做法 ：羊肉与山药炖煮1小时，加入枸杞和党参增强滋补效果。

二、时令食材护肝菜谱

1. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克。

   • 功效 ：滋补肝肾，养血安神，适合熬夜或肝血不足者。

   • 做法 ：小米熬煮至开花，加入枸杞和红枣继续煮至粥稠。

2. 绿豆百合汤

   • 材料 ：绿豆200克、百合15克、冰糖适量。

   • 功效 ：清热解毒，润肺养阴，缓解肝火旺盛。

   • 做法 ：绿豆提前浸泡后与百合同煮，至百合软烂即可。

3. 核桃仁菠菜沙拉

   • 材料 ：菠菜200克、核桃仁50克、橄榄油、盐适量。

   • 功效 ：补脑护肝，润燥通便，适合肝胆疾病康复期。

   • 做法 ：菠菜焯水后与核桃仁混合，淋上橄榄油和盐拌匀。

三、药膳推荐

1. 银耳百合枸杞羹

   • 材料 ：银耳1朵、百合15克、枸杞10克、冰糖适量。

   • 功效 ：滋阴润肺，清心安神，辅助肝脏排毒。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合、枸杞炖煮至胶质浓稠。

2. 红枣党参羊肉汤

   • 材料 ：羊肉300克、红枣10颗、党参15克、生姜2片。

   • 功效 ：补气养血，增强肝脏代谢功能。

   • 做法 ：与普通羊肉汤类似，加入红枣和党参提升滋补力。

四、注意事项

• 饮食原则 ：冬至虽需进补，但需避免过量食用高脂肪、高蛋白食物（如羊肉、韭菜馅饺子），建议搭配清淡蔬菜。

• 烹饪建议 ：多采用蒸、煮、炖等低脂方式，减少油炸和辛辣调料。

• 特殊人群 ：肝病患者应控制肉类摄入量，优先选择易消化、低负担食材。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得最佳效果。