以下是2025年陕西立春养生食谱推荐，结合了传统习俗与现代养生理念：

一、经典春饼系列

1. 春饼卷菜

   • 主料 ：春饼（可烙或蒸制）+胡萝卜丝、豆芽、韭菜、鸡蛋、肉丝等

   • 做法 ：春饼切块，搭配炒熟的蔬菜和肉丝卷起，可搭配蒜泥醋汁、甜面酱或油泼辣子调味。

2. 虾仁韭菜春饼

   • 主料 ：春饼+虾仁、韭菜、鸡蛋、淀粉、麻油

   • 做法 ：虾仁水发后与韭菜、鸡蛋裹蛋糊炒制，搭配春饼卷食，可加入蒜末提香。

二、时令蔬菜推荐

1. 立春特菜

   • 菠菜 ：清炒或焯水后凉拌，保留脆嫩口感

   • 韭菜 ：炒鸡蛋或做韭菜汤，寓意驱寒补气

   • 豆芽 ：清炒解腻，搭配胡萝卜丝增加层次。

2. 辛温发散蔬菜

   • 葱、芫荽、花生 ：可凉拌或炒制，辅助升发阳气

   • 萝卜 ：煮粥或炒丝，理气补脾胃。

三、养生食谱推荐

1. 枸杞糯米排骨粥

   • 材料 ：排骨、枸杞、糯米、姜片、料酒

   • 做法 ：排骨焯水后与糯米、枸杞同煮，滋补肝肾。

2. 绿豆芽炒猪肝

   • 材料 ：绿豆芽、猪肝、葱姜蒜、料酒

   • 做法 ：猪肝切片腌制后与绿豆芽翻炒，清肝明目。

3. 虾仁韭菜汤

   • 材料 ：虾仁、韭菜、鸡蛋、淀粉、盐

   • 做法 ：虾仁炒至变色后与韭菜、蛋液混合，煮成鲜汤。

四、养生原则

• 饮食原则 ：少酸多甘，温食补阳，多摄入绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）和坚果（如花生）。

• 注意事项 ：立春饮食宜清淡，避免过饱，脾胃虚弱者慎用寒凉食物。

以上食谱可根据个人体质调整配料，建议搭配少量枸杞、红枣等滋补食材。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。