以下是2025年广东地区冬至养肝食谱推荐，结合了时令食材与养肝原则整理而成：

一、经典药膳推荐

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法：猪肉剁碎与鸡蛋、海参混合，文火煎至金黄后焖煮至汤汁浓稠，勾芡后淋上麻油和酱油。

   • 功效：补肝益肾，适合肝肾不足者。

2. 羊肉萝卜汤

   • 材料：羊肉250克、白萝卜/红萝卜各200克、姜、料酒、盐。

   • 做法：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟烂，调味后食用。 - 功效：健脾和胃，润燥解腻。

3. 党参枸杞羊肉汤

   • 材料：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜、大枣。

   • 做法：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归同煮3小时，加盐调味。

   • 功效：健脾补肝肾，适合气血不足者。

二、时令蔬菜养生菜

1. 清炒莲藕片

   • 材料：莲藕200克、青椒1个、生姜、盐、白醋。

   • 做法：莲藕切薄片焯水后与青椒翻炒，加醋提鲜。

   • 功效：滋阴润燥，辅助肝脏排毒。

2. 蒜蓉茼蒿

   • 材料：茼蒿200克、蒜末、生抽、盐、小米辣。

   • 做法：茼蒿焯水后与蒜末、小米辣翻炒，凉拌或热炒均可。 - 功效：清肝明目，增强免疫力。

3. 金针菇鸡丝汤

   • 材料：金针菇150克、鸡胸肉100克、姜片、盐。

   • 做法：鸡丝腌制后与金针菇煮至熟透，清淡鲜美。 - 功效：抗氧化，减轻肝脏负担。

三、经典食物搭配建议

• 饺子馅 ：韭菜馅（含维生素和矿物质）+鱼肉/鸡肉（优质蛋白）。

• 汤品 ：猪肝枸杞汤（补肝明目）+银耳百合汤（滋阴安神）。- 水果 ：葡萄（抗氧化）。

养肝饮食原则

1. 控制摄入量 ：高蛋白食物（如羊肉）需适量，避免加重肝脏负担。

2. 多样化饮食 ：搭配蔬菜、豆制品、坚果等，保证营养均衡。

3. 避免油腻 ：清淡饮食为主，减少油炸食品和辛辣调料。

通过以上食谱与原则，既能享受冬至美食，又能有效养护肝脏。