蔬菜榨汁一般不会破坏其中大部分营养,但会有一定损失。
蔬菜中的营养成分多种多样。榨汁的过程就好像把一个完整的团队拆散了一部分。比如维生素 C 等一些容易氧化的营养成分,可能会在榨汁过程中与空气接触而有所损失,就像暴露在空气中的金属会生锈一样。但像膳食纤维、矿物质等营养成分通常能较好地保留下来。而且,如果及时饮用榨好的蔬菜汁,也能减少营养的流失。
QA: - 问题:蔬菜汁能完全替代蔬菜吗?回答:不能,蔬菜汁在制作过程中会损失一些营养,而且蔬菜中的纤维结构也会被破坏,不如直接吃蔬菜能提供更全面的营养和饱腹感。 - 问题:哪些蔬菜适合榨汁?回答:像胡萝卜、西红柿、黄瓜等水分含量相对较高、口感较好的蔬菜比较适合榨汁。 - 问题:蔬菜榨汁后需要立即喝吗?回答:最好立即喝,放置时间越长,营养流失越多,就像刚做好的美食,趁热吃才最美味和有营养。
