蔬菜榨汁会损失一部分营养价值,但并非大量。
蔬菜中含有多种营养成分,比如维生素、矿物质、膳食纤维等。榨汁的过程中,会破坏蔬菜的细胞结构,导致一些维生素(如维生素 C 和 B 族维生素)与空气接触而氧化流失。就好比一个完整的苹果能保存很久,但切开后很快就会变色、营养流失。同时,榨汁也会去除蔬菜中的膳食纤维。不过,矿物质等营养成分相对来说损失较少。所以,蔬菜榨汁会有一定营养损失,但通过合理搭配和尽快饮用,可以减少损失。
QA: - 问题:蔬菜榨汁后能存放多久? 回答:蔬菜榨汁后应尽快饮用,最好在 2 小时内喝完,存放时间过长容易滋生细菌,导致变质。 - 问题:哪些蔬菜适合榨汁? 回答:像胡萝卜、西红柿、黄瓜等水分含量较多、口感较好的蔬菜比较适合榨汁。 - 问题:蔬菜榨汁时需不需要去皮? 回答:这取决于蔬菜的种类,像土豆、茄子等最好去皮,而黄瓜、胡萝卜如果清洗干净,也可以不去皮。
