蔬菜汁不能完全替代蔬菜。
蔬菜包含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。蔬菜汁在制作过程中,往往会损失一部分膳食纤维,而且一些对氧气、温度敏感的维生素也可能会有所流失。打个比方,蔬菜就像是一个完整的“营养宝库”,里面的各种宝贝都齐全;而蔬菜汁则像是从这个宝库里取出了一部分宝贝,虽然也有价值,但不如宝库本身那么丰富和全面。
QA:
问题 1:那水果汁能替代水果吗?
回答:水果汁也不能完全替代水果,道理和蔬菜汁不能替代蔬菜类似,水果汁加工过程中也会有营养成分的损失。
问题 2:如果想补充蔬菜的营养,是吃生蔬菜好还是熟蔬菜好?
回答:这取决于蔬菜的种类和个人的消化能力。一般来说,像生菜、黄瓜等可以生吃,能最大程度保留营养;而像豆角这类蔬菜,熟吃更安全,能去除一些有害物质,同时也能较好地吸收其中的营养。
问题 3:每天要吃多少蔬菜才能保证营养?
回答:一般建议每天摄入 300 - 500 克的新鲜蔬菜,种类尽量多样化,以获取更全面的营养。
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