蔬菜焯水会损失部分营养,但不会是大量的。
蔬菜焯水就好比是一场小小的“冒险之旅”。在这个过程中,一些水溶性的维生素,比如维生素 C 和 B 族维生素,可能会随着热水流走一部分。但同时,焯水也有好处,它能去除蔬菜中的草酸、农药残留等不好的东西。就像我们在旅行中可能会丢失一些小物件,但也能避开一些危险,总体来说还是值得的。
相关 QA: 问题 1:蔬菜是生吃好还是焯水后吃好? 回答:这取决于蔬菜的种类和个人的身体状况。像生菜、黄瓜等可以生吃,能最大程度保留营养;但有些蔬菜如西兰花、豆角,焯水能降低有害物质,更安全。 问题 2:焯水时间长短对营养损失有影响吗? 回答:有影响。焯水时间越长,营养损失可能越多。一般来说,快速焯水能减少营养流失。 问题 3:所有蔬菜都适合焯水吗? 回答:不是的。叶菜类蔬菜比较适合焯水,而像西红柿这类质地较软的蔬菜就不太适合。
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