这种说法有一定道理。蔬菜并非洗得越干净就越好。
这是因为蔬菜表面可能存在一些有益的微生物或者残留的微量矿物质等。过度清洗可能会把这些有益成分也洗掉。就好比我们打扫房间,如果过度用力清扫,可能会把一些原本有用但摆放不太整齐的东西也一起扔掉了。而且,有些蔬菜的营养成分可能就在表皮,过度清洗会导致营养流失。
QA: - 问:那怎样清洗蔬菜比较合适? 答:可以先用清水冲洗掉表面的明显污垢,然后用盐水浸泡一段时间,再冲洗干净。 - 问:是不是所有蔬菜都不能过度清洗? 答:大多数蔬菜都不适合过度清洗,但像一些表面有较多农药残留的蔬菜,可能需要更仔细的处理。 - 问:如果不小心过度清洗了蔬菜,会有很大影响吗? 答:偶尔一次影响不大,但长期过度清洗可能会使蔬菜的营养价值逐渐降低。