蔬菜榨汁后营养价值会有一定程度的降低。
蔬菜在榨汁的过程中,会破坏其中的部分维生素、矿物质和膳食纤维。就好比一个完整的房子,榨汁就像是拆除了一些墙壁和支柱,房子的结构和功能就不那么完整了。比如维生素 C 等容易氧化的营养素可能会在榨汁过程中与空气接触而损失;膳食纤维也可能因为榨汁被破坏,原本可以促进肠道蠕动的作用就会打折扣。但蔬菜汁也并非毫无益处,它能让一些不喜欢吃蔬菜的人更容易接受蔬菜的营养。
QA: 1. 蔬菜汁和直接吃蔬菜哪个更健康? 答:一般来说,直接吃蔬菜更健康,因为能完整保留蔬菜的营养成分。但对于咀嚼或消化有困难的人,蔬菜汁是不错的选择。 2. 哪些蔬菜适合榨汁? 答:像胡萝卜、西红柿、黄瓜等水分含量较多、口感较好的蔬菜比较适合榨汁。 3. 蔬菜榨汁后需要马上喝掉吗? 答:最好马上喝掉,放置时间过长会导致营养进一步流失和细菌滋生。