菠菜中的铁元素是三价铁,而维生素 C 能将其转化为更易吸收的二价铁,所以搭配维 C 能让铁元素更好吸收。
这就好比要打开一扇锁着的门,三价铁就像是一把复杂的钥匙,不容易插进锁孔。而维生素 C 就像一个神奇的工具,能把这把复杂的钥匙加工成简单、容易插进锁孔的样子,也就是把三价铁转化为二价铁,从而让身体能够轻松地吸收铁元素。
相关 QA: - 问题:哪些食物富含维生素 C? 回答:常见的富含维生素 C 的食物有橙子、草莓、猕猴桃等。 - 问题:除了菠菜,还有哪些蔬菜含铁较多? 回答:像芹菜、苋菜、木耳菜等蔬菜含铁量也较为丰富。 - 问题:如果不补充维生素 C,单纯吃菠菜能吸收铁吗? 回答:能吸收,但吸收的效率会比较低。