洗碗手脱皮可能是接触性皮炎、湿疹、手癣、汗疱疹等原因引起。

1、接触性皮炎：多数是因为洗碗过程中接触刺激性的物质，比如洗洁精等，对手部的皮肤造成刺激，使局部出现了过敏反应，所以会引起手脱皮，同时还伴有不同程度的瘙痒症状。

2、湿疹：是一种慢性皮肤疾病，由于患者长时间的接触洗手液、洗洁精、肥皂等刺激性物质，对皮肤的保护屏障造成破坏，引起局部出现皮损，所以会出现洗碗手脱皮的症状，部分患者还伴有皮肤干燥、渗出等。

3、手癣：是因为皮肤癣菌感染而引起，常见的致病菌有表皮癣菌属、小孢子菌属、毛癣菌属等，发病时可以引起局部出现皮损，由于经常接触洗洁精等刺激性物质，所以会诱发病变部位脱皮，同时伴有水疱、瘙痒等症状。

4、汗疱疹：又称为出汗不良性湿疹，是发生在手和足部的水疱性皮肤疾病，发病原因与皮肤癣菌感染、过敏、精神因素有关，由于病变部位有较多的水泡，洗碗时对水泡部位造成刺激，使水泡破裂，所以会出现洗碗手脱皮的症状。

洗碗手脱皮的患者，需要前往医院的皮肤科完善相关检查，判断具体的原因后，可以针对原因给予局部用药或口服用药治疗。平时洗碗时可以佩戴手套，减少洗洁精对皮肤造成的刺激。