摘要：结石患者能否食用菠菜，需要了解这两者有什么关联。菠菜的摄入之所以引起结石，是因为其中含有大量的草酸，这种物质容易与体内的钙质结合形成结合。不管是发生在胆囊、肾脏、或者胆管等部位的结石，都容易引起患者身体出现疼痛。
结石患者是可以吃菠菜的，但是一定要注意正确的烹饪方式。可以烹饪之前，先在开水中焯一遍，这样能去掉大部分的草酸。事实上，如果单纯控制菠菜或几种草酸多的菜，而不加限制其他食物，吃进去的草酸量并不会低于吃菠菜但坚持均衡饮食的人。
草酸钙结石是较为常见的一种结石类型。如果明确结石成分为草酸钙或尿中草酸盐含量超过40mg/L时，饮食中就要限制草酸摄入量。
而所有食物中或多或少都有草酸，只是菠菜、苋菜、蕹菜这些草酸含量相对其他蔬菜要多一些，吃法上尽量避免大量吃这些蔬菜，吃之前用水焯一遍可以减少40%-70%的草酸含量。由于此类结石多为酸性，饮食增加蔬果奶类碱性食物，促进尿液成碱性可提高结石溶解排出的几率。各类食物分配的恰到好处，谷署类、蔬菜水果，牛奶豆类，鱼禽肉蛋，油盐酱醋，数量和种类合理。
对于结石的患者，如果结石较大或较多的情况下，仅仅靠控制饮食是无法治疗彻底的，一定要及时的服用一些排石的药物或通过手术来进行治疗。并且在平时的饮食当中，需要大量的饮水，这样才有助于身体内结石的排出。
