血糖高的人可以适当的吃山药。山药营养丰富，含有多种维生素、丰富的膳食纤维以及多种微量元素。膳食纤维不含有热量，并且可以增加饱腹感，以避免摄入过多的热量，还可促进胃肠道蠕动，促进排便。同时，山药还有一定的药用价值，可以润皮毛、健脾胃、益肾气等。
但是需要注意的是，山药含有比较高的淀粉，所以血糖高的人吃山药需要在血糖控制平稳的前提下才能吃。同时，一次不宜吃得过多，吃得过多仍然会导致血糖升高。吃了山药之后，还需要减去相应的主食量来控制一天总热量的稳定。
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