土豆又称为马铃薯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助于刺激肠道的蠕动，疏通肠道。
土豆还具有抗衰老的功效，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，以及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质的淀粉等营养元素。
产妇可以吃土豆，但是要注意不能吃发芽的土豆，发芽的土豆有轻微的毒性，容易发生中毒的事件，食用时要特别的注意。
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