甘油三酯是一种有机物，是脂质的组成成分。正常情况下，血浆中的甘油三酯保持着动态平衡。
血浆中的甘油三酯来源主要有两种。外源性，由食物中摄取的脂肪与肠道内在胆汁酸、酯酶的作用下，被肠黏膜吸收，在肠黏膜上皮细胞内合成甘油三酯。
内源性，体内自身合成的甘油三酯主要在肝脏，其次为脂肪组织。甘油三酯的主要功能是供给与储存能源，还可固定和保护内脏。
血清甘油三酯测定是血脂分析的常规项目。
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