根据辽宁铁岭夏季气候特点及养生需求，结合中医理论，推荐以下夏至养生菜谱：

一、清热解暑类

1. 冬瓜薏米羹

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克

   • 做法 ：薏米提前浸泡2小时，与冬瓜同煮1小时，加入适量盐调味。冬瓜可清热生津，薏米利水消肿，适合暑湿体质。 - 功效 ：促进体内热量转化，增强免疫力。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同炖1.5小时，调味后食用。苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，适合热症明显者。

   • 功效 ：平衡体内阴阳，缓解燥热。

3. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮，加入粳米熬粥，调味后食用。丝瓜凉血解毒，西红柿补充维生素C。 - 功效 ：生津开胃，适合夏季消暑。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁100克、绿豆100克、红枣5颗

   • 做法 ：薏仁浸泡2小时，与绿豆同煮至开花，加入红枣调味。薏仁利水渗湿，绿豆清热解毒，适合湿困脾胃者。

   • 功效 ：改善水肿，增强消化功能。

2. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、冬瓜200克、豆腐1块

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，加盐、白胡椒粉调味。冬瓜清热，豆腐补钙，适合夏季补养。 - 功效 ：滋阴润燥，促进代谢。

3. 凉拌苦瓜

   • 材料 ：苦瓜200克、洋葱丝、木耳

   • 做法 ：苦瓜切片焯水后过凉，与洋葱、木耳凉拌，加入蒜末、生抽、香醋调味。苦瓜降火，搭配蔬菜更健康。

   • 功效 ：清肝明目，缓解疲劳。

三、清淡爽口类

1. 糖醋莲藕

   • 材料 ：莲藕1节、番茄酱2勺、白糖3勺

   • 做法 ：莲藕切块焯水后与番茄同煮，加入糖醋汁调味。莲藕清热安神，番茄补充维生素。

   • 功效 ：开胃健脾，适合夏季解腻。

2. 芹菜炒香干

   • 材料 ：芹菜1根、豆干1块、小米辣

   • 做法 ：芹菜切段与豆干同炒，加入蒜末、生抽调味。芹菜清热利湿，豆干补钙。

   • 功效 ：清爽开胃，促进消化。

3. 荞麦冷面

   • 材料 ：荞麦面100克、黄瓜丝、苹果片、卤牛肉

   • 做法 ：荞麦面煮熟后过凉，搭配黄瓜、苹果、卤牛肉，加入韩式辣酱、雪碧调味。荞麦面富含膳食纤维，适合夏季饱腹感。

   • 功效 ：凉血解毒，增强饱腹感。

四、时令蔬果推荐

• 红苋菜 ：蒸熟后凉拌，可增强清热润肠作用。

• 莲笋 ：炒制后清炒，辅助泻火利气。- 金针菇 ：搭配虾仁、胡萝卜，补气养血。

饮食原则 ：

1. 夏至饮食以“清补”为主，多选苦瓜、冬瓜、丝瓜等清热蔬果。

2. 配合薏仁、绿豆等祛湿食材，避免油腻食物。

3. 每日保证充足水分摄入，建议饮用绿豆汤或冬