黑米的营养价值是很高的，黑米具有滋阴补肾、补益脾胃、养肝明目的功效，黑米中含有丰富的维生素和矿物质，对人体有补益的作用。
黑米中的淀粉的含量比较高，血糖高的患者不宜食用太多，而且黑米中含铜量比较高，肝豆状核变性的人不宜食用。
黑米不容易煮透，没煮透的黑米吃了以后容易患有急性胃肠炎，所以消化能力弱的老人和小孩要慎食、少食，消化不良的患者不要吃未煮透的黑米。
以上健康科普知识仅供参考，具体情况需到正规医院检查，由专业医师进行判断。
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