红糖是通过甘蔗糖浆熬制而来，颜色浅则称之为红糖，熬的时间长，颜色深的就称为黑糖，颜色发焦的称为焦糖。
红糖中营养成分有苹果酸、胡萝卜素等较多，维生素、铁、锰、硒、饹等微量元素有很多，具有补养气血，祛除风寒的功效，因此红糖具有很好的补血效果。红糖除了具有补血效果外，加生姜一起熬制对受寒腹痛及痛经均有很好的疗效。红糖保留了蔗糖中较多的营养成分，很容易被人体消化和吸收。可以快速补充体力，被称为东方的巧克力。
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