酒精进入人体以后，90%进入肝脏，在肝脏中经过乙醇脱氢酶，可以转变成乙醛，乙醛再经过乙醛脱氢酶转变成乙酸，最后生成热量、二氧化碳和水排出体外。
酒精对于人体的伤害非常大，酒精对于血管有一定的舒张作用，长期大量饮用酒精会引起动脉硬化，引起高血压的患者血压不稳定，以及出现动脉粥样硬化，导致冠心病、脑血管硬化、脑供血不足、脑出血、脑栓塞等疾病。
酒精对于人的神经系统也有一定的抑制作用，长期使用大量酒精，会加重人体的中枢神经和外周神经的麻痹，严重的还会导致肢体麻木、明显的记忆力下降、反应迟钝等多种表现。
酒精进入人体要通过肝脏来代谢，所以长期大量的饮用酒精对人体的肝脏损害是最大的，可以引起酒精性肝硬化。
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