胆结石包括胆囊结石和胆管结石，城市居民以胆囊结石多见，结石损伤胆道黏膜，可继发胆道感染，出现腹痛、发热，甚至黄疸症状。
当进食油腻食物时，会产生反射胆囊收缩，胆囊把夜里浓缩的胆汁排到胆管，再排到肠道进行消化。油腻的胆固醇食物，进食后引起胆囊收缩，可能会诱发胆囊炎引起疼痛。所以应该少进食油腻的食物，甚至不进食。
但如果胆结石不引起任何症状，那么吃什么都可以，无需忌口。
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